食药科普这8种肉毒性大其中一个堪比砒

　　很多地方喜欢吃鸡头，而自古我国就有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”。医学专家说，虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不准确，但鸡头中含有重金属却是个不争的事实，所以鸡头还是少吃为好。

　　食用时应去除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即被称为肉枣的东西。这个肉疙瘩其实就是淋巴结，属于免疫器官，主要用来过滤病原微生物，这些地方含有很多病菌和病毒，不要吃。

　　禽“尖翅”就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，但不能分解。所以，虽然正规饲养、经过检验检疫的家禽“尖翅”偶尔食用不会有危害，但是建议还是少吃为好。

　　鸡脖和鸭脖上含有胸腺，是免疫器官。所以，鸡脖、鸭脖上干净的肉质一般吃了不会有影响，但是要注意清洁周围的淋巴及气管，这些东西最好不要吃。

　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是鱼过滤水体里重金属的部分，腥臭味大、泥土味浓，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，不宜食用。

　　羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，这种组织可能是羊蹄内发生病变的部分，因此不建议多吃。

　　猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

　　误食牲畜的甲状腺，可引起甲亢。肾上腺俗称“副肾”或“小腰子”，人误食会发生肾上腺素过剩。同样，淋巴腺聚集有多种微生物和有毒物质，误食也会危害健康。

　　中国人所称的“鸡杂”一般包括肝、肾、胗(肌胃)、肠等。肝脏具有代谢、解毒等功能，肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。这三种内脏与一些有害物质的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。因此不宜大量食用。

　　另外，鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高，肥胖和“三高”人群也不建议吃。

最后，

小编给大家分享

“饮食五字诀”，

让你远离疾病~

　　①吃“鲜”：多吃新鲜果蔬，不吃霉变食品。

　　②吃“淡”：控制盐、肉和脂肪的摄入量。

　　③吃“粗”：多吃富含膳食纤维的食物，如玉米面、小米、菇类、豆类等。

　　④吃“苦”：柠檬、西柚等水果和茶、苦瓜都有好处。

　　⑤吃“酸”：烹饪时适当放点醋，平时多喝酸奶。

身体是革命的本钱，

健健康康最重要!

(本文根据扬子晚报、健康时报等信息综合编辑)

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