甲状腺结节,为什么要多吃海产品

发布时间:2024/12/17

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有人可能会问,究竟怎样才能补碘,光吃碘盐就够吗?其实不要太指望碘盐,多吃点海产品才是正道。为什么要多吃海产品呢?这是因为,在现实中由于制盐、储存、运输、食物加工等过程,碘的损耗很大。为此,中国卫生部年发布了关于碘盐的规定:加工时为50毫克/千克,出厂时不低于40毫克/千克,销售时不低于30毫克/千克,到用户手上时不低于20毫克/千克。

为什么出厂、销售和用户这三个阶段的含碘浓度不同呢?因为碘元素的化学性质非常活泼,很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。就算一个人一天吃6克含碘盐,可以摄入微克碘,但是如果在烹饪当中损失一些,或者他拿到的盐已经存放了多年,又或者他吃的根本就不是加碘盐,那么中国营养学会要求的每天正常人碘的最基本摄入量~微克就不能实现。其实这个碘摄入量在我国已经是最低标准了,美国在20世纪90年代已经改成了~微克/天。

可见,仅仅靠吃碘盐来解决甲状腺结节是过于理想化了,所以,我们在缺碘时,最好多吃海产品来补充。

下面我们来看看常见含碘食物的含碘量各有多少,供大家在日常生活中参考使用。

常见含碘食物一览:

引自北京大学出版《中国食物成分表》

注:相关数据均引自北京大学医学出版社9年出版的《中国食物成分表》。

大家看到这张表是不是会说,哎呀,吃紫菜会不会引起甲亢呀,因为紫菜中的碘太多了。实际上不必这样担心,请注意,这里的克紫菜是晒干的,在日常饮食中大家通常只会吃几片,而且也不可能每天都吃。如果是吃海带或者裙带菜,一定会先用水泡一泡,这样也会流失许多碘。

碘摄入量与甲状腺疾病的关系呈现一个“U”字形,即机体摄碘不足或者过量都将影响甲状腺功能,造成甲状腺的损伤,导致甲状腺疾病的发生。所以,我们要充分了解自己的病史、饮食习惯,判断到底是因为缺碘还是碘过量导致的结节,碘不够了多吃海产品来补充,碘过量了限制海产品的摄食,如此,才能保证甲状腺的健康。

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